超盛り野菜と蜂蜜マスタードささみクロワッサンサンドレシピ・作り方

Name: 超盛り野菜と蜂蜜マスタードささみクロワッサンサンド
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: クロワッサン※大きめで堅焼きのもの １個; 【A】鶏ささみ 1本; (A)粒マスタード 小さじ1/2; (A)アカシア蜂蜜 小さじ1/5; 【B】人参 中1/3本; 岩塩 少々; (B)レモン汁 少々; (B)エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/3; (B)白胡椒 少々; (B)あらびき黒胡椒 少々; (B)アカシア蜂蜜 小さじ1/5; 【C】キャベツの葉 1枚; (C)マヨネーズ 小さじ1/3; (C)白胡椒 少々; (C)乾燥パセリ 少々; (C)すりごま 少々; スライスチーズ 1枚

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

野菜の千切りをたっぷり詰め込んで、パンチと甘さのコントラストが美味しいささみを添えた、がっつりボリューム満点のサンドイッチです。

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材料（1人分）

クロワッサン※大きめで堅焼きのもの１個
【A】鶏ささみ 1本
(A)粒マスタード小さじ1/2
(A)アカシア蜂蜜小さじ1/5
【B】人参中1/3本
岩塩少々
(B)レモン汁少々
(B)エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/3
(B)白胡椒少々
(B)あらびき黒胡椒少々
(B)アカシア蜂蜜小さじ1/5
【C】キャベツの葉 1枚
(C)マヨネーズ小さじ1/3
(C)白胡椒少々
(C)乾燥パセリ少々
(C)すりごま少々
スライスチーズ 1枚

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作り方

1 鶏ささみは沸騰した湯に落として２分ほど茹でて火を止め、そのまま自然に冷めるまで置いて余熱で火を通したら、取り出して水気をキッチンペーパーで拭き、手で割いて(A)
和えます。
2 人参は千切りし、岩塩を振り混ぜ、しばらく置いてしんなりしたら、水気をしっかり搾り切って(B)で和えます。
3 キャベツの葉はサッと熱湯にくぐらせて冷水で色止めし、キッチンペーパーで水気をふき取って千切りにし、(C)で和えます。
4 クロワッサンを横半分にスライスし、底１枚にスライスチーズをのせ、縁１ｃｍ外周くらいを空けて２の人参をたっぷりと盛り、軽く押さえてまとめます。
5 ４の人参の上へ３のキャベツの葉をたっぷりと盛り、軽く押さえてまとめたら、１の鶏ささみを押し込むように盛りましょう。
6 ５の上へクロワッサンの表１枚を乗せ、軽く押さえて挟み込めば完成です。
ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰなどで巻くと、形が安定して食べやすくなりますよ。