ささみとセロリで緑のタプナード風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみは1本なりで沸騰した湯の中へ落として2〜3分茹でて火を止め、そのまま余熱で完全に火を通します。しばらく経ってから、箸で中心を割いてみて赤みがなければオッケーです。

2. 2

   セロリの茎は筋を除いてみじん切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3. 3

   松の実は乾煎りし、ミルサーやフードプロセッサーなどで粉砕したら、みじん切りしたプリザーブドレモンと(A)を加えて練り混ぜます。

4. 4

   3へ2のセロリと、粗みじん切りしたグリーンオリーブを加え、均一に混ぜ合わせます。

5. 5

   4へ1の鶏ささみを手で食べやすい大きさに割いて加え混ぜ、白胡椒で味を調えれば完成です。
   塩気が足りなければ足してくださいね。