ザクッとじゅわ〜り大根のおつまみ竜田揚げスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は10センチ幅の輪切りにし、皮を剥いて1センチ角の拍子切りにしたら、ジッパー袋へ入れて(A)を加え、満遍なくしみるよう軽く揉み合わせ8分ほど置きます。

2. 2

   1 へ小麦粉を加えて均一にまぶし、さらに片栗粉を加え、均一にまぶしつけます。

3. 3

   フライパンの底が完全に浸るくらい、1〜2センチ深さにオリーブ油を張り、170〜180度くらいの中温に温めます。

4. 4

   3へ2の大根を1本ずつ隣同士がくっつかない程度の間隔で置きます。
   箸で軽く突いて、底が離れるくらいまで揚げたら返し、全体がきつね色に揚がれば、網にあげましょう。

5. 5

   4を盛りつけて、召し上がれ。
   多少冷めても、衣はザクッと、中はみずみずしい食感です。