調味料をからめる際、■印を合わせて一度に入れてもいいですが、上から順番に本だしのあと酒→少し炒める→砂糖→少し炒める→しょう油→少し炒める→みりんと甘みを順番に染込ませたあと、しょう油をからめ、最後にみりんで照りをだすと味とツヤがでます。
冬はやっぱり根菜ですね。 玄米にはしょう油味がぴったり!だと思う。
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