蕗の薹の味噌汁レシピ・作り方

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5分以内
100円以下

スノウらいだー

春の味噌汁。かりっと苦みとがご飯のお供に

材料（２人分）

蕗の薹: ２

小麦粉: 大２

マヨネーズ: 小1弱

冷水: 大１

味噌: 大２

だし: カップ２

ネギ: 適量

作り方

1

蕗は水にさらしアクを抜く。茎の方に隠し包丁を入れ、冷水にふるった小麦粉とマヨネーズを入れ箸で混ぜる。分量外の油を160度に熱しかりっと揚げる。
2

だしを火にかけ、暖まったら味噌を少しずつ溶き入れる。ネギを入れ、お椀に蕗の薹の天ぷらを入れ、熱々をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

蕗の薹が毎日採れるのでいろいろ工夫した

公開日：2015/02/23

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カテゴリ: その他の味噌汁ふき

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スノウらいだー頂き物の調理、残り物の処理、その辺に生えている（山菜や竹の子）物の料理。つまみが好き。

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