蕗の薹の味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 蕗は水にさらしアクを抜く。茎の方に隠し包丁を入れ、冷水にふるった小麦粉とマヨネーズを入れ箸で混ぜる。分量外の油を160度に熱しかりっと揚げる。
-
2
だしを火にかけ、暖まったら味噌を少しずつ溶き入れる。ネギを入れ、お椀に蕗の薹の天ぷらを入れ、熱々をかける。
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