ソーセージと野菜たっぷりのたじたじタジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの茎は筋を除き、乱切りにします。
   人参も皮を剥いて乱切りにしましょう。

2. 2

   玉ねぎは半分にカットして皮をむき、横に薄くスライスしましょう。

3. 3

   ソーセージは1.5㎝角くらいにカットします。
   今回は鹿肉ソーセージを使用していますが、豚のソーセージでも大丈夫です。

4. 4

   27㎝タジン鍋にオリーブオイル大さじ2を加えて弱火にかけ、みじんぎりしたにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。

5. 5

   4へ、2の玉ねぎを加えて全体が透き通るまで炒めたら、1のセロリと人参を加えて油が馴染む程度に炒め合わせます。

6. 6

   5に3のソーセージを加えて軽く炒め合わせたら、キドニービーンズ(水煮缶の豆だけを使用)とトマト缶(1缶の内容量全部)を加えます。
   水煮缶の汁はよけておいてください。

7. 7

   6でよけたキドニービーンズの煮汁大さじ1〜2を取り(A)を加えて混ぜ合わせたら、6へ満遍なくまわしかけ、蓋をしてごく弱火で30〜40分ほど煮込みます。

8. 8

   7にあらかた火が通ったら、プリザーブドレモンを散らし加え、オリーブオイル大さじ1をまわしかけて味見し、塩気が足りなければ塩を足してください。

9. 9

   8に乾燥パセリを散らせば完成です。