とろ～りコラーゲン♪牛すじの味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛すじを入れて茹で、十分にあくが出たらザルに茹でこぼす。
   流水（できればお湯）で軽く洗って汚れをとったら、一口サイズに切る。

2. 2

   鍋を洗い、牛すじと生姜、○印の材料を入れて火にかける。
   沸騰したら蓋をして、15分加圧する。
   その間に、人参と大根を乱切りにし、こんにゃくは適当な大きさに手でちぎる。

3. 3

   15分たったら火をとめ、ピンが下がったら、こんにゃくと大根、人参を加えて、さらに10分加圧する。
   10分たったら火をとめて、ピンが下がるまで蒸らす。

4. 4

   ピンが下がったら味噌を溶かし入れて火にかける。
   ひと煮立ちしたら火をとめ、蓋をして、そのまま30分くらいおいておく。
   器によそい、小口切りにしたネギを散らして完成。