モンゴル料理＊チャンスンマハ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   羊肉の塊を鍋に入れ、肉塊がひたひたになるまで水を入れます。岩塩も加え、水から煮始めます。

2. 2

   塩分濃度の目安は海水くらいです。

3. 3

   沸騰したら弱火にしてアクをすくいます。さらにアク取りシートを被せ、約2時間煮れば完成。

4. 4

   そのまま食べてもよし、ニンニク醤油などお好みのタレを付けて食べてもよし。
   残った煮汁も別の料理に活用できます。