バジルペースト レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 生バジル 小ボウル１
- オリーブオイル 大２
- 塩 小２／１
作り方
- 1 市販のバジルでしたら､基本そのまま使いますが、家で育てた物なので､水洗いし、葉を一枚ずつ拭き取ります。いたんだところから変色するので取り除きます。
- 2 半日ほど乾燥させます。先端の花芽等はそのまま使いますが、茎は取り除いて葉のみをフードチョッパーに入れます。
- 3 細かくなったらオリーブオイルを攪拌、最後に塩を入れ混ぜ合わせて完成。日持ちするので保存瓶に入れます。長期保存したいときは冷凍します。
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