白菜たっぷりさらさらミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は芯と葉を分け、芯は2cm角くらいにカット、葉は食べやすい大きさにざく切りします。

2. 2

   さつまいもは2cm角にカットして水にさらしアクを軽く除きタジンなどに入れて、電子レンジで2分ほど下加熱します。

3. 3

   玉ねぎは2cm角にカット、あらびきウインナーは1cm幅くらいにカットします。

4. 4

   厚手の鍋にサラダ油を加えて温め、3のウインナーを加えて軽く炒めます。

5. 5

   4に2のさつまいもを加え、軽く炒めたら、1の白菜の芯、3の玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

6. 6

   5に水と固形コンソメ、ローリエを加え、中火で煮込みます。浮いてきたアクは除きましょう。

7. 7

   6の具材にあらかた火が通ったら、牛乳と1の白菜の葉を加え、均一に混ぜて沸騰してきたところで、コーンスターチを同量の水に溶いて加えます。

8. 8

   7を弱火で煮込みながら、白胡椒、あらびき黒胡椒、ナツメグで調味し、ゆるいとろみがついたところでバターを落とし、ひと混ぜすれば完成です。