週1は食べたい牛すじカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●圧力鍋でお湯が沸騰したら、牛すじを入れて、ネギの青い部分もあったら入れる。（なくてのＯＫ）
   
   ●ふたをし5.6分再加圧する。
   
   ●圧力鍋の圧を下げ、取り出し一口大に切る。

   

2. 2 玉ねぎを茶色になるまで炒める。
   
   写真と違って、実際はもう少し茶色い。（茶色いほど甘くなるが、溶けてしまうのでほどほどでＯＫ！）

   

3. 3 牛すじ、人参、ローレルを加え、水をヒタヒタ入れる。
   
   再度沸騰後、5.6分加圧する。
   
   重りが下がったら、蓋を開けルーを入れる。水は状態により増加する。
   
   少し煮込む。完成！

   

4. 4 牛すじのゆで汁は、ボールに取って冷えたら、冷蔵庫で一晩おく。あとで牛脂をペーハーで濾して汁だけをすてる。
   
   牛脂は、不要ならゴミに捨てる。