お雑煮☆白味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜具材の準備＞
   里芋は皮を剥き、塩(分量外)をこすり付けてぬめりを取ってから塩を洗い流し、水に入れ柔らかく煮て、お皿に取り出しておく。

2. 2

   にんじん、大根は約1センチの輪切りにして、水に入れて柔らかく煮る。
   柔らかくなったらお皿に取り出しておく。（花の形などにくりぬいてもステキです。）

3. 3

   水菜は熱湯で40秒ほど茹で、流水でさっと洗い、水気を絞って4センチの長さに切っておく。

4. 4

   鍋に☆を入れ中火で10分煮て、昆布を取り出す。そこに、白味噌を入れて溶かす。

5. 5

   餅をレンジで加熱して柔らかくし、４に入れて1分程度煮る。具材が冷たかったら、鍋に入れて一緒に温めてください。（煮崩れに注意）

6. 6

   お碗に餅と汁を入れ、大根、にんじん、里芋、水菜を盛り付ける。食べる直前に、かつおぶし、柚子の皮（お好みで）を乗せたら完成☆