クリスマスにお勧め！「シュトーレン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・粉類（強力粉と薄力粉）は合わせてふるっておきます。
   ・バターは常温に、牛乳も冷蔵庫から出しておきます。
2. 2 ボウルに常温で柔らかくしたバターと砂糖を加えてしろっぽくなるまですり混ぜ、卵黄も加えて混ぜます。
3. 3 ボウルに粉類を合わせ、ドライイーストも加えてから、牛乳を少しずつ加えていきます。

   

4. 4 生地を台にだし、軽くこねます。
5. 5 ボウルに生地を戻し、35度で1時間程度発酵させます（ひとまわり大きなボウルにお湯を張ります）。1時間ほどすると2倍になります。それを広げます。
6. 6 その間に、ナッツとフルーツを用意します。レーズンはひたひたのラム酒に漬けこんでおきます。ナッツ類は、2～３種類を用意し、ローストして軽く刻みます。
7. 7 生地を広げ、全面にフルーツの水気を切ったものと、ナッツを広げます。シナモンを振ります。
8. 8 生地にナッツ類が均等になるよう練り、めん棒で厚さ２センチほどの楕円に伸ばします。それを二つ折りします。
9. 9 生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに30分おきます。
10. 10 オーブンを180度に温め、30分焼きます。
11. 11 焼きあがったら、アツアツの鬱にバターをたっぷり塗ります。冷めたら、粉砂糖をふって完成です。