冬瓜と豚バラ肉のｱﾂｱﾂ塩タジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種とﾜﾀを除き、厚めに皮を向いて、一口大にざっくりｶｯﾄします。

2. 2

   タジンにサラダ油とあらびきｶﾞｰﾘｯｸを加えてあたため、１の冬瓜を加えて、油がなじむまでさっと炒めたら、蓋をして弱火で15～20分ほど、じっくり蒸し焼きします。

3. 3

   (A)をあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。

4. 4

   2の冬瓜がうっすら半透明になってきたら、ぶなしめじを割いて散らし、豚バラ肉を一枚ずつ一面にまんべんなく広げます。多少重なってもOKです。

5. 5

   4の上に3で混ぜ合わせた調味料を回しかけ、蓋をしてごく弱火で10～15分ほど、冬瓜に味が沁みるまでじっくり煮込みます。時折様子を見て、冬瓜を返してもいいです。

6. 6

   せりを5cm幅くらいにｶｯﾄし、5の上に乗せて蓋をし、少し蒸らしたら火をとめましょう。

7. 7

   6の上にあらびき黒胡椒と一味唐辛子を振ったら完成です。

8. 8

   冬瓜がこのくらいの色になって、うっすら焦げているとベストです！冬瓜の下味は薄いので、豚肉と一緒に召し上がれ！