冬瓜と豚バラ肉のｱﾂｱﾂ塩タジン レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は種とﾜﾀを除き、厚めに皮を向いて、一口大にざっくりｶｯﾄします。
2. 2 タジンにサラダ油とあらびきｶﾞｰﾘｯｸを加えてあたため、１の冬瓜を加えて、油がなじむまでさっと炒めたら、蓋をして弱火で15～20分ほど、じっくり蒸し焼きします。
3. 3 (A)をあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。
4. 4 2の冬瓜がうっすら半透明になってきたら、ぶなしめじを割いて散らし、豚バラ肉を一枚ずつ一面にまんべんなく広げます。多少重なってもOKです。
5. 5 4の上に3で混ぜ合わせた調味料を回しかけ、蓋をしてごく弱火で10～15分ほど、冬瓜に味が沁みるまでじっくり煮込みます。時折様子を見て、冬瓜を返してもいいです。
6. 6 せりを5cm幅くらいにｶｯﾄし、5の上に乗せて蓋をし、少し蒸らしたら火をとめましょう。
7. 7 6の上にあらびき黒胡椒と一味唐辛子を振ったら完成です。

   

8. 8 冬瓜がこのくらいの色になって、うっすら焦げているとベストです！冬瓜の下味は薄いので、豚肉と一緒に召し上がれ！