冷たいとうもろこし汁の稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｸﾘｰﾑｺｰﾝとだし汁を弱火にかけてよく混ぜ合わせたら、豆乳と白しょうゆを加え、混ぜ合わせて沸騰させない程度に温め、火を止めます。粗熱を取ったら冷蔵庫でよく冷やしましょう。

2. 2

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗い、ﾀﾏﾈｷﾞとともに1cm角にｶｯﾄし、それぞれ電子ﾚﾝｼﾞで火が通るまで加熱し、粗熱をとったら、(A)を和えて冷蔵庫でよく冷やしましょう。

3. 3

   ﾍﾞｰｺﾝは5mm角くらいにｶｯﾄし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶﾘｯと焼いて粗熱をとります。

4. 4

   稲庭うどんを茹で、氷水でしめてよく水気を切ってから器にもり、その上に2を汁ごとたっぷりと乗せます。

5. 5

   4の周りに1のｽｰﾌﾟをお玉3杯くらい流し入れ、3のﾍﾞｰｺﾝ、葉ねぎ、あらびき黒胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。