作り方
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- 1
- ナスは乱切りにして、水に浸してあく抜きをする。
パプリカ・キュウリも乱切り。
白ネギはみじん切り。
豚肉は一口大に切る。
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- 2
- フライパンに多めの油を入れ、卵を炒め、一度皿に取り出す。
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- 3
- ２のフライパンに、多めの油を入れ、にんにく・生姜・白ネギを炒め、豚肉・茄子・パプリカ・キュウリを加え炒めて、全体に油が回ったら★を加えて味付けし、少し煮る。
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- 4
- （３）に水溶き片栗粉でとろみをつけて（２）の玉子を加える。
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- 5
- 仕上げにごま油でつやと香りをつけて完成。
きっかけ
友達に教えてもらったものをアレンジしました。
関連情報
- カテゴリ
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なす全般
- 料理名
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ナスとキュウリの麻婆炒め
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