クリームチーズの酸味とクセをほどよく抑えるため、出汁は濃いめにとります。きゅうりは皮ごと切ってトッピングするより実と皮を分けて添えた方が青臭みが和らぎ、食感の違いも楽しめます。ごはんは雑穀米がおすすめです。※写真はそばの実入ご飯です。
大好きな焼き茄子をたーっぷり、忙しい朝でもご飯と一緒にズズズッとかきこめる様、冷や汁をひと工夫して栄養満点に作ってみました。
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