青梅のピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの水につけてアクを抜く。３～４時間くらい。

2. 2

   アク抜きした梅に塩をまぶして、丁寧にすり込んで４時間くらい置きます。

3. 3

   漬け液をつくります。酢、砂糖、鷹の爪、にんにく、ガラムマサラを入れてひと煮立ちさせて、冷ましておきます。

4. 4

   塩漬けしておいた梅を消毒したビンに入れて、冷ました漬け液を入れます。４～５日目くらいから食べられます。