しゃきしゃき大根葉のふわぶる中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉はｻﾗﾀﾞ油を数滴たらした湯にさっとくぐらせる程度塩茹でし、冷水にとって汁気をしぼり、粗みじん切りにします。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を入れ、１とあらびきガーリックを加えて、油をなじませる程度にさっといため合わせます。

3. 3

   ２へ(Ａ)を加えて混ぜ、沸騰してきたら、別容器でエバミルクを加えた卵を解きほぐし、2の一面へ回しかけるように落とします。汁が濁らないよう、固まってきたら軽く混ぜましょう。

4. 4

   3へ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、白胡椒で味を調えて、干し桜海老をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら、完成です。