なんちゃって★あんかけ風味のパスタ レシピ・作り方
- 約15分
嵯峨 恭也
セロリが入るだけでかなり、あんかけスパのｿｰｽに近い味わいになります。この分量だと、とろみはほとんどないので、お好みでｾﾞﾗﾁﾝの量を加減してください。
材料（２人分）
- スパゲッティーニ（ディチェコ) 140～150gくらい
- セロリの葉 中1本分
- 白ワイン 大さじ１
- 固形コンソメ 1個
- インスタント粉ゼラチン 7～8gくらい
- トマトケチャップ 大さじ1
- 塩 少々
- 白胡椒 少々
- あらびきガーリック 少々
- あらびき黒胡椒 少々
- タバスコ 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
作り方
-
1
セロリの葉を1cm幅くらいにｶｯﾄします。
-
2
1.5ｶｯﾌﾟ程度の湯を沸かし、１を加えてくったりとなるまで茹でます。
- 3 2へ固形コンソメ、白ワインを加え、塩、白胡椒で味を調えてひと煮立ちさせたら火を止め、ｲﾝｽﾀﾝﾄ粉ｾﾞﾗﾁﾝを加えてよく混ぜ合わせます。
-
4
3を氷水につけて一気に冷やします。混ぜながら冷やし固め、ｸﾗｯｼｭｾﾞﾘｰ状にしましょう。
- 5 パスタを茹でます(ﾃﾞｨﾁｪｺは9分ですが7.8分で上げた方がいいです)
-
6
あたためたフライパンにｵﾘｰﾌﾞ油を加え、あらびきガーリックと5を加えてさっといため合わせたら、トマトケチャップを加えて均一に混ぜ、火を止めます。
-
7
6に4を加えて余熱で溶かし、混ぜ合わせましょう。
- 8 ７を器に盛り、あらびき黒胡椒とタバスコをかけたら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のパスタ
- 料理名
- コンソメパスタ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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