春キャベツと新じゃがのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのまま、ﾀｼﾞﾝなどに入れるか、ﾗｯﾌﾟで包んで電子ﾚﾝｼﾞでしっかり火を通したら、熱いうちに皮を剥き、ﾌｫｰｸなどで軽く潰します。

2. 2

   ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを5mm角くらいに細かく切り、１が熱いうちに加えて混ぜ合わせ、粗熱をとりましょう。

3. 3

   キャベツは芯と葉を切り分け、サラダ油を数滴たらした湯へ、芯を先に入れて1分ほど茹でてから、葉を加え、全体が鮮やかな緑に変わるまでさっと茹でてどちらも冷水にとります。

4. 4

   3の水気をﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかり拭き取り、葉は2cm角くらいにｶｯﾄ、芯は横へ千切りにします。

5. 5

   2にマヨネーズを加え、ざっと混ぜ合わせたら、(A)を加え、4とｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽも加えて全体へ均一に混ぜ合わせましょう。

6. 6

   別容器で、ゆで卵をﾏｯｼｬｰなどで細かく砕きます。

7. 7

   5を器に盛り、その上に6と甘酢しょうがをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰとﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘをかけたら完成です。