菜の花といり卵のさっぱり塩焼そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は茎の部分を湯にくぐらせ、全体を湯にくぐらせて色が変わったらすぐにざるにあげ、５cm幅くらいにｶｯﾄします。

   

2. 2 卵を解きほぐし、ﾏﾖﾈｰｽﾞを加えて混ぜ合わせます。混ざらないので、そこそこ攪拌できればOKです。

   

3. 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、強火にして、２の卵を加え、手早く入り卵を作って火を止め、別容器によけておきます。

   

4. 4 にんにくは皮をむき、半分に切って芽を取り出したら、包丁の柄などで軽く潰しましょう。

   

5. 5 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、４を加えて香りが出たら豚肉を入れ、酒大さじ１を加えて、さっと炒めます。お肉を味わいたい方は別容器に移し、こんがりさせたい方はこのまま次の作業へ。

   

6. 6 ５からﾆﾝﾆｸを取り出して、焼きそばを加え、強火にしたら酒大さじ１と白しょうゆを振って麺になじませてから、ほぐし炒めます。

   

7. 7 ６に菜の花を加え、白胡椒、岩塩で味を調えたら、３の卵と５でよけた人は豚肉を加え、レモン汁をさっと混ぜ合わせて火を止めましょう。

   

8. 8 ７を器に盛り、花かつお、しそしょうがをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。