ポテトクリームピザ(米粉65%) レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉を手で混ぜ、温水を加えてボウルの中でまとめ、少し捏ねる。
2. 2 そこに直接マーガリンを量り込んである程度捏ね、台に出して捏ねる。捏ねは浅く、表面がなめらかになったらOKです。
3. 3 40分ほど一次発酵し、軽く丸め直して天板に乗せて15分
   ベンチタイムをとる。
4. 4 一次発酵の間に◆の材料で簡単ポテトクリームを作る。ジャガイモの皮を剥いてレンジでチンしてふかし、角切りにしておく。
5. 5 シチューのルーを刻み、耐熱容器に適量の水とともに入れてチンしてなめらかに溶かす。ここにジャガイモを合わせ冷ましておく。
6. 6 ベンチが済んだ生地を麺棒でいい大きさに伸ばし、焼成中に中央部が膨らまないようにフォークでピケする。20分ほど二次発酵する。
7. 7 250℃で薄く色づくまで下焼きする。ポテトクリーム、マヨネーズ、とろけるチーズをトッピングし、チーズがいい感じに溶けるまで焼く。
8. 8 仕上げにドライパセリをふれば完成です。