胸肉でもしっとりジューシーゆで鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めの鍋いっぱいにお湯を沸かします。私が使っているのは26センチの両手鍋に八分目ほどの水です。

2. 2

   皮を取り除き、フォークで満遍なく全体を突き刺します。裏返し、同様に満遍なく、たくさん突き刺します。

3. 3

   塩、砂糖をお肉に手でよく揉み込みます。ザラザラ感がなくなるまで、よ〜く揉み込んでください。

4. 4

   1のお湯が沸騰したら、だしの素を大さじ2入れます。

5. 5

   火を止めて、お肉を入れます。

6. 6

   蓋をして2時間放置。

7. 7

   繊維を断つように、薄く削ぎ切りしたら完成です。