ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は板チョコを使ったので、細かく刻んでボウルに入れて、湯煎で溶けるまで放置
   バターも溶かしておく
   卵は室温にしておく
2. 2 オーブンを170℃に余熱
3. 3 チョコレートが溶けたら、溶かしたバターを入れて泡だて器で混ぜる。
4. 4 3にときほぐした、卵を3回に分けて入れて、泡だて器で混ぜる。
5. 5 4に、片栗粉をふるいでふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。
6. 6 型に流し込んで(今回は20㎝の長方形型、耐熱ガラス製に入れたので、クッキングシート不使用)余熱したオーブンで20～25分焼く
7. 7 20分焼いたところで、竹串を刺してみてモロモロしたものがつく程度なら、焼き上がり。べっとりつくならもう少し追い焼きする。