ふかふか♡黒糖くるみふすまパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※の材料をボールに計量する。卵と水を合わせて250gの卵液を作る。くるみは小さく砕き、バターは室温に戻しておく。

   

2. 2 パン羽根をつけたフードプロセッサーに※の材料を入れ、卵液を少しずつ加えながら1分30秒まわす。

   

3. 3 ボールに取り出しバターを加え、再びフードプロセッサーで30秒まわす。

   

4. 4 ボールに取り出し、くるみを練り込む。形を整え、ボールに入れラップをしっかりして、35℃で40分発酵させる。（一次発酵）

   

5. 5 ボールから取り出し、16等分にしてガス抜きをし、キャンパスに並べる。濡れタオルをかけ生地を20分休ませる。
6. 6 丸め直し、クッキングシートをひいた鉄板に並べ、35℃で60分発酵させる。（二次発酵）
7. 7 180℃に予熱したオーブンに入れ15分焼く。
8. 8 焼き上がったら網の上にのせ、粗熱をとる。