おせち☆酢を使わない！紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんは皮をむき、5㎝の線切りにする。
   
   水と塩を混ぜ合わせ、大根とにんじんをその塩水に30分程浸けておく。

2. 2

   柚子釜を作る。
   柚子のヘタの部分を蓋に見立てて切り落とす。
   底の部分も、真っ直ぐ立てるために薄く切り落とす。
   中の実をくり抜き、柚子の内側にアルミカップを敷く。

3. 3

   くり抜いた柚子の実を搾って、柚子果汁をおいておく。
   
   柚子果汁大さじ3杯と砂糖と醤油を混ぜる。

4. 4

   大根とにんじんをよく絞り、ごまと手順3の調味料を混ぜ合わせる。
   
   大根の苦味や、柚子果汁の酸味によって、砂糖と果汁を調整してください。

5. 5

   柚子釜に手順4のなますを入れて完成。