ビーツのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使ったビーツはこれくらいのでした　1個６００ｇ程度

   

2. 2 大きさや切り方に決まりはないですが
   皮をむいてこんな感じに切りました　赤い汁があちこちに飛ばないよう気を付けます

   

3. 3 蒸します　
   生のほうが歯ごたえがありますが　蒸したほうが甘味が出ます
   好きな蒸し加減にしてください
   ちなみに今回は湯気が出た蒸し器で3分です

   

4. 4 鍋に寿司酢とローリエと水を入れ煮立ったら火を止めます

   

5. 5 3で蒸したビーツを加え　お好みでハーブや香辛料を加えます
   今回はマスタードホール小さじ1　ポワフルロゼ小さじ1入れました

   

6. 6 30分ほど置いて味がなじめば食べられますが　冷蔵庫で1か月程度食べられます

   

7. 7 取扱注意な真っ赤の汁はドレッシングなどに加えても綺麗です～

   

8. 8 余談ですが＞
   寿司酢は
   
   簡単寿司酢でいつでもすし飯
   レシピID: 1870004065
   　で作りました