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ゴーヤチャンプル
レシピ詳細
旦那絶賛!素不使用!ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
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約15分
300円前後
なーちゃんまま
素を使わなくても、うちにある調味料で美味しいゴーヤチャンプルができました!
材料(3人分)
ゴーヤ(苦瓜)
1本
木綿豆腐
1丁
豚肉(バラ、切り落とし)
200g
卵
2〜3つ
鰹節
1パック
▼醤油
大さじ3〜4
▼塩
ひとつまみ
▼だしの素
大さじ2
油
大さじ1
作り方
1
豆腐をキッチンペーパーで包み、元のパックに戻しお皿等を乗せて軽く水切りをします。
2
ゴーヤを縦に半分に切ります。
ワタの部分をスプーンで取り除き薄く切ります。
ボウルにゴーヤ、ひたひたの水、塩(分量外)をひとつまみ入れます。10分ほどおきます。
3
10分おいたら、ゴーヤの水を切り、豆腐をすこし大きめのサイズに切ります。
豚肉が大きい場合は切ってください。
4
フライパンに油をひき、豆腐を炒めます。軽く焦げ目がつくくらいまで焼き、一度お皿にあげておきます。
5
先ほどのフライパンに豚肉とゴーヤを入れて炒めます。(ゴーヤの苦味が苦手な方はできるだけしっかり火を通してください)
6
豆腐をフライパンに戻し、▼を入れて味付けをします。
溶いた卵、鰹節を入れて火を消し軽く混ぜたら出来上がりです!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
とろとろの卵にするには卵を入れるまでは強火、卵を入れてすぐに火を消してください!
きっかけ
素で作ったゴーヤチャンプルを食べて、これならうちでできそうと思いました
公開日:2016/07/06
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