【おいしい☆イギリス料理】コテージパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは0.5～1cm角程度の粗みじんに。ピーマンも同じくらいの大きさに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひいて熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合挽き肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらカレー粉、ナツメグを振り入れる。

3. 3

   さらに炒め火が通ったら、ミックスベジタブルを入れる。次に、あれば赤ワインを加えて火をとめる。ケチャップ、ソースを入れて再び火にかけ、汁気をとばしたら具の完成。

4. 4

   バターなどを薄く塗っておいた器(陶器・耐熱ガラス等、容量300ml程度)に具を入れる。油は塗るとこびりつきにくいだけなので忘れても平気です。

5. 5

   マッシュポテトを作る。じゃがいもはまるごとゆでるか、皮をむいて8つ割りくらいに切りラップをして(またはシリコンスチーマーにいれて)電子レンジにかける。

6. 6

   火が通ったじゃがいもを熱いうちにつぶし、バターかマーガリンを加える。牛乳を加えて混ぜ、なめらかにまとまるくらいにする。塩、こしょうで調味する。

7. 7

   4で器に入れた具の上にマッシュポテトを広げる。平らにならしたらチーズをかける。ドライパセリだったので焼く前にかけましたが生のものがあれば刻んで焼いた後にちらし、彩りにします。

8. 8

   オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。700ｗなら10分ほど。