鶏つくねと舞茸の照り焼き～卵黄のせ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏挽肉を入れてよく練り、Aを加え混ぜて、８等分して小判形にします。

2. 2

   舞茸は石付きを取って小房に分けます。

3. 3

   フライパンにサラダ油（大１/２）を熱し、②の舞茸を炒め、いったん取り出します。

4. 4

   舞茸を取り出した後のフライパンにサラダ油（大１/２）を足し、①を入れて中火で両面こんがりと焼いて火を通し、余分な
   油をペーパータオルで拭き取り、Bを加えて絡めます。

5. 5

   つくねをフライパンの端によせ、先に炒めておいた舞茸を戻し、タレを絡めたら、つくねと舞茸を盛り付け、卵黄を中央に盛り付けます。

6. 6

   ☆アレンジ☆
   ・大根おろしや白髪ねぎ、胡麻などを添えてもよいでしょう。
   ・舞茸以外のきのこ類を一緒に炒めてもよいでしょう。