うまみたっぷり♪茸ソースのハンバーグ☆ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ◆ハンバーグ◆
- 合いびき肉
- 150ｇ
- 豆腐
- 100ｇ
- パン粉
- 約カップ1/2
- 卵
- １個
- 玉葱
- 1/2個～１個
- 塩コショウ
- 各少々
- ◆茸ソース◆
- 茸（今回しめじ）
- 1/2パック
- バター（マーガリン）
- 大さじ1/2
- ★ケチャップ
- 大さじ４
- ★ウスターソース
- 大さじ３
- ★水
- 大さじ２
- ★酒
- 大さじ１
- ★みりん・しょうゆ
- 各小さじ１
作り方
-
- 1
- ◆ハンバーグ◆
玉葱をみじん切りにし、バター（分量外）で透明になるまで炒めて冷ます。
-
- 2
- 豆腐は軽く水気を取り、泡だて器やミキサーで滑らかな状態にする。
滑らかになったら、パン粉を加え、豆腐の水分をしっかり吸わせる。
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- 3
- パン粉がふやけたら、合いびき肉・卵・塩・コショウを加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
-
- 4
- 炒めて冷やした玉葱を加えてさらに練り混ぜ、お好きな大きさに成形する
（今回３つに分けました）。
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- 5
- フライパンにサラダ油を熱してハンバーグを並べ、両面に焼き色を付けたら、弱火にして完全に中まで火が通るまで焼く。
※ハンバーグを並べたら、真ん中をへこませてください。
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- 6
- ◆ソース◆
５で焼いたハンバーグをお皿に取り、軽く汚れをふき取る。
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- 7
- バター（マーガリン）を熱して茸類を炒める。
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- 8
- 茸に焼き色が付いてしんなりしたら、★を加えてとろみがつくまで煮詰めたら完成♪
-
- 9
- ハンバーグにソースをたっぷりかけて召し上がってください！
おいしくなるコツ
ソースを作る時、ハンバーグから出た肉汁があるとより美味しく仕上がります！
きっかけ
いつものソースにボリュームとうまみをアップさせたくて。
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