人気の定番おかず★鶏のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎとにんにくはみじん切り。鶏肉は皮を下にして余分な皮と脂（黄色っぽ塊）を切り取り、一口大に切る。バットかボールに鶏肉を入れ、ねぎ、すりおろしたしょうが、にんにくを入れる。

2. 2

   さらに、塩こしょうをふりかけ、しょうゆ、酒を全体に回しかけ、次にごま油を回しかける。お米を研ぐように肉をもんで、30分ほどおいて下味をつける。

3. 3

   ペーパータオルなどで、肉の汁けを取り、片栗粉をまんべんなくつけ、余分な粉ははたく。170℃に熱した油に肉を入れ箸で泳がせるように揚げる。最後は180℃に温度を上げ、カラッとさせる。

4. 4

   最後は180℃に温度を上げ、衣をカラッとさせる。