材料（２－３人分）
- ふぐのあら
- ３００ｇ
- 醤油
- 大さじ３－４
- 酒
- 大さじ２
- 小麦粉
- 2分の1カップ
- 揚げ油
- 適宜
作り方
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- 1
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- ふぐは必ず販売されている処理済のふぐを使用してください
今回使ったのは
カマと顎と中骨と刺身の残りの端っこです
そのほかの部位
身や皮でももちろんできます
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- 2
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- 食べやすい大きさに切り分け
醤油と酒に１０分程漬け置きます
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- 3
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- 粉をはたきます～
私は ふぐの唐揚げは小麦粉で作ったのが好きですが
片栗粉や米粉のほうが好きな方はそちらもどうぞ
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- 4
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- 揚げ油が中温（150度位）になったところで
硬い中骨部分を揚げ始め
高温（180度くらい）になったらカマ アゴ 身も入れていきます
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- 5
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- ブチュブチュした揚げ音がピチピチーっとなったが
身 アゴ カマの順に油を切り
中骨はもう3分程しっかり揚げて出来上がりです
おいしくなるコツ
ふぐの上品な味を楽しむため 味つけは醤油と酒だけが好きです
きっかけ
ふぐが安いよ～と魚屋さんに言われたため
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