とらふぐの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふぐは必ず販売されている処理済のふぐを使用してください
   今回使ったのは
   カマと顎と中骨と刺身の残りの端っこです
   そのほかの部位
   身や皮でももちろんできます

   

2. 2 食べやすい大きさに切り分け
   醤油と酒に１０分程漬け置きます

   

3. 3 粉をはたきます～
   
   私は　ふぐの唐揚げは小麦粉で作ったのが好きですが
   片栗粉や米粉のほうが好きな方はそちらもどうぞ

   

4. 4 揚げ油が中温（150度位）になったところで
   硬い中骨部分を揚げ始め
   高温（180度くらい）になったらカマ　アゴ　身も入れていきます

   

5. 5 ブチュブチュした揚げ音がピチピチーっとなったが
   身　アゴ　カマの順に油を切り
   中骨はもう3分程しっかり揚げて出来上がりです