緑の春らしい色合い♪空豆の冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空豆は茹でて皮をむきます。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにします。

3. 3

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、小麦粉を振り込み、粉気がなくなるまで炒め、コンソメスープを少しずつ加えてのばし、１の空豆を加え、火を止め、ミキサーにかけます。

4. 4

   ３を鍋にもどし、牛乳を加えて一煮えし、塩・胡椒で味を整え、生クリームを混ぜ、冷やしてから器に盛り付けます。