だしいらず！！かぶとつくねの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かぶ １束
- 鶏挽肉 ２００ｇ
- Ａ
- ・溶き卵 １/２個
- ・生姜汁 小１
- ・酒 大１
- ・醤油 小１
- Ｂ
- ・砂糖 大１
- ・みりん 大２
- ・酒 大２
- ・醤油 大３
作り方
- 1 かぶは葉を１ｃｍ程度残して皮を剥き、大きさに応じて４～６等分に切ります。
- 2 ①のかぶを米のとぎ汁で固茹でし、綺麗に洗い、水気を取ります。
- 3 鶏挽肉をよく練り、Ａを加え混ぜ、肉種を作ります。
- 4 鍋に水３カップを煮たてて、③の肉種をスプーンですくって入れ（８等分程度）アクを取り、４～５分煮てから、下茹でしたかぶを加え、Ｂを加え煮汁が１/３量になるまで弱火で煮ます。
関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- かぶとつくねの煮物
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旬のかぶをやさしい味の煮物にしました。
（cooking-Clocca 時吉真由美）