母のハンブルグステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は刻みます
   半解凍くらいが刻みやすいです

   

2. 2 タマネギとピクルスも刻み　１の肉と卵黄と塩こしょうも加えます
   
   都合上写真は5倍量になっています

   

3. 3 手の温度で牛の脂が溶け馴染む感じまで良く混ぜます
   
   良く混ぜないと焼いた時崩壊します

   

4. 4 つなぎが卵だけなので
   ダルダルな生地ですが
   良く空気を抜いて形をまとめ　フライパンに乗せます
   
   テフロンが安心です

   

5. 5 弱火にかけて蓋をして3分程度蒸し焼きにします

   

6. 6 ＊のケチャップとウスターソースと水大さじ1を混ぜておきます

   

7. 7 蓋を開けると
   ジュクジュクジュクーってこんな感じ
   7割がた火が通ったなー？

   

8. 8 ひっくり返してソースをかけ
   もう一度蓋をして1分程度蒸して出来上がり

   

9. 9 余談ですが～
   
   ひっくり返した時チーズものせてやるのも美味しいです