なめこで優しい餡の、簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に、出汁に酒、味醂、砂糖、塩を入れ沸騰させる
2. 2 灰汁を取り、味見をしながら醤油を入れる。
3. 3 好みのさつま揚げを入れて5分くらい煮る。
   今回は、牛蒡天だったので、斜め１／２にカット。
4. 4 さつま揚げに軽く味が入ったらなめこを入れる。
5. 5 なめこを入れたら、ふきこぼれに注意しながら、火が入るまで、軽く５分。
6. 6 灰汁が出たら取って完成。
7. 7 画像は、具をすくって煮汁を少なめにしてます。
8. 8 残った煮汁で2ｃｍくらいに刻んだえのき、醤油、砂糖を加減して煮れば、浅炊きの『なめたけ』にリメイク出来ます。