漬けメカジキの炙り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今朝築地でブロックのメカジキを入手いたしました
   刺身で食べられるそうなのでお掃除します
   スジなどそぎ落とし

2. 2

   皮をひき　皮周辺の触った感じ硬い所や赤い部分も使っていいのですが
   今回は量が多いので
   白くてきれいな中心だけを角切りにして使いました
   　２００ｇちょっとありました

3. 3

   おろし生姜と醤油に漬けます
   脂が多いのでとてもはじきますが　３時間以上　出来れば半日くらい漬けたいです

4. 4

   そのままでも食べられますが
   大変脂がのっているので
   バーナーなどでボーっと炙ります

5. 5

   わさび醤油やおろしポンで頂くのが好きです～