ほうれん草とベーコンのキッシュ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆下準備
   
   ・オーブンを２００℃に予熱しておきます。
   
   ・計量した小麦粉と１ｃｍ角程度に切ったバターをボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   ＜パイ生地＞
   
   冷やしておいた小麦粉とバターをカードで切るようにして練らないように注意しながらそぼろ状になるように混ぜ、冷水を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で約３０分ねかせます。

3. 3

   打ち粉をしながら生地をめん棒で５ｍｍ程度の薄さにのばし、左右に三つ折りにし、さらに上下にも三つ折りにする作業を３～４回繰り返し、最終的に型よりも一回り大きい円形になるようのばします

4. 4

   型に③の生地を入れ込み、はみ出した余分な部分はナイフで切り落とし、切り落とした部分を縁に均一にはりつけます。

5. 5

   フォークで生地全体に穴を開けます。
   （できればこの状態で冷蔵庫に入れ１０～１５分程度冷やすと良いです。）

6. 6

   生地の上にクッキングシートを敷いて重しをのせ、予熱したオーブンで約１５分焼きます。

7. 7

   <フィリング>
   
   ベーコンは５ｍｍ角程度の拍子切りに、玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切り、フライパンで炒めて塩・胡椒します。

8. 8

   ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム・牛乳・塩・胡椒・すりおろしたパルミジャーノの約半量を混ぜます。

9. 9

   から焼きしたパイ生地に⑦を敷き詰め、⑧を流しいれ、上から残りのパルミジャーノを均一に振りかけ、予熱したオーブンに入れ、約２０分で焼き上げます。