生海老キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用したのは　刺身用アルゼンチン赤エビです
   活き車海老のほうが良いのですが高いし
   甘エビも良いですがチョト小さいので
   コストと大きさからこれにしました
   
   頭と身を離します

2. 2

   殻をとります

3. 3

   ２の真ん中の頭部分から　鼻っ柱と足を取り除き
   おおむね海老味噌だなーと言う部位をとりだします

4. 4

   ３にヤンニンと醤油を加え混ぜ混ぜー・・っとします

5. 5

   海老の身ぃは背ワタをとりビニール袋の中に入れます

6. 6

   上から　4を小ザルなどで粗く濾した汁をかけます

7. 7

   もみもみーっとして冷蔵庫で漬けこみます
   半日くらいから美味しく食べられます

8. 8

   いつまで食べられるの？
   ・・と言う意味では
   生なのでできれば早目に・・ですが
   個人的には1日おいたのが好きです
   
   このﾀﾚ加熱しても旨いです