鶏肝（心臓・レバー）の生姜煮 レシピ・作り方

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セシるん♪
余った肝は、翌日→潰して★フランスパンを薄～く切ってのせて食べてみて～♪オシャレな感じよ（ワインにも合う）

材料（3人分）

鶏レバー＆心臓
200g～
※牛乳（浸す用）
カップ１程
生姜・たっぷり目
50g～
青ネギ
4～5本
赤唐辛子
1本
＊砂糖
小2
＊酒
大3～
＊和風だし
小1
＊カレー粉
小1
★トマトケチャップ
小1
◎醤油
大2～
◎みりん
大1
ユズの皮
少々

作り方

  1. 1
    鶏はよく洗い一口大に切り※牛乳に浸す。（30分以上）
    キッチンペーパーなどで水気を拭き、血の塊りなどが無いようキレイに取り除きます。
    生姜は食べやすく千切りにしておく。
  2. 2
    土鍋に油をしき、鶏・生姜・唐辛子を加え、炒める。

    表面の色が変わるぐらいで＊調味料を加え、少し火を強めてひと煮たちさせて火を弱め、◎醤油・みりんを加えて照りをつけます。
  3. 3
    ②の土鍋に蓋をして2～3時間寝かします。
    （新聞に包んで保温しながら冷ます）
    そして、食前に再加熱します。小鉢に盛り☆ユズ皮をのせて～完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生姜はたっぷりがいいね、牛乳が無い時は片栗粉で洗うと臭みが取れやすいよ。 カレー粉＆唐辛子はアクセントでスパイシーになり、トマケチャップの隠し味でさらに食べやすくなります。

きっかけ

プリプリの心臓をみつけたので、レバーと一緒に生姜を効かせ、おつまみがてらの一品に。

公開日：2012/03/20
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関連情報

カテゴリ
ホルモン・レバー
関連キーワード
鶏 ホルモン 生姜 レバー
料理名
鶏肝の生姜煮

このレシピを作ったユーザ

セシるん♪ 簡単にパパッと作れるが基本です。それで“美味しい”を発見しながら、かつヘルシー＆節約料理を目指しています。常に勉強ですね★ヾ(*＾ワ＾ *)/こちらもよろしく♪　 https://plaza.rakuten.co.jp/capri6832/

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