カレイ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 煮魚にするカレイは新鮮なほうがもちろんいいです
   古いと臭いし煮崩れます
   こちら
   朝採れ３尾８９０円でした

   

2. 2 このあたりがポニョっとしていますお腹です

   

3. 3 カットしてみますと
   卵がありそうです

   

4. 4 カットした部分より頭よりにあるのが内臓なのでそこ　とります

   

5. 5 余談ですが　開いてみると（煮魚にするのに開く必要ないです）ほら　こんな感じに卵ありますね
   これは食べるので　そーっとしておきます

   

6. 6 こんな小さなカレイでは必要ないとは思いますが
   何となくばってんします

   

7. 7 酒と砂糖と醤油に　水１カップ足して煮立てます
   
   酒：醤油：水：砂糖＝1：1：1：0.5といういい加減な分量で♪

   

8. 8 煮汁が沸騰したら
   ６の魚投入します
   
   魚臭さとか気になる方は
   生姜の切れ端やネギの青いところを入れると良いと思います

   

9. 9 弱火にして落とし蓋（リードクッキングペーパーがお気に入り）して１０分程煮て仕上げにみりん入れて煮立てて出来上がり～