菜花のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に2リットルの湯を沸かし、大さじ1強の塩を入れる。
   パスタを入れ、表示時間-1分を目安にゆでる。

2. 2

   Aを混ぜておく。
   菜花は根元を2cmほど落とし、4cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを中火にかけ、ふつふつと油が泡立ってきたらベーコンを加え、いためる。

4. 4

   ベーコンがきつね色に色づいてきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
   お玉1/2程度のパスタの茹で汁を加える。

5. 5

   パスタが茹で上がる1分前に菜花を加えて茹でる。
   茹で上がったらザルにとり、フライパンに加えて和える。

6. 6

   弱火に落とし、混ぜながらAを少しずつ加える。
   味見をし、塩・こしょうで味を調える。
   ソースがもったりとしてきたら火を止め、皿に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がり。