材料（１人分）
- 鮭 又は タラやカレイなど
- １切れ
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ２
- マヨネーズ
- 大さじ１
- パセリなど
- あれば
作り方
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- 1
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- 生鮭 に塩コショウや あればパセリなどのハーブを振って１０分程放置して味をなじませます
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- 2
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- 小麦粉を全体にまぶし 余分な粉は落として
油を敷いたフライパンにのせ弱火～中火でカリッと焼きます
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- 3
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- 片面が香ばしくしっかり焼けたら ひっくり返して もう片面も焼きます
この段階で普通のムニエルが出来上がっていますので 食べて良いです～
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- 4
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- 両面こんがり焼けたら
鮭をフライパンの端っこに移動して（一度取り出しても良いです）
マヨネーズ入れて火を止めます
マヨがみるみる透明に
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- 5
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- 端っこに避難させていた鮭を戻し絡めて出来上がり
何もないように見えるマヨが
ちょっとレモンソースのような酸味だったり
おいしくなるコツ
鮭を焼くときいじりすぎない。。とか
きっかけ
本当は添えられるはずのマヨネーズをフライパンに落っことした奴がいたんです
・・でも その方が美味しいと職員室で評判になりました