骨まで美味しい！カレイの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水、酢(90cc)、醤油(約70cc)、砂糖、だしの素の材料を全て小鍋に入れて煮る。
   沸騰したら火を止め、かき混ぜて冷ましておく。(南蛮酢を作ります)

2. 2

   玉ねぎと人参をピーラーでスライスし、人参は更に細切りにする。
   スライスした玉ねぎと人参を皿に盛って混ぜておく。

3. 3

   カレイを三枚におろして丁寧に洗う。
   ペーパーで水気をしっかり取り、身の部分を四分割

4. 4

   カレイに片栗粉をまぶして、170度位の油で、ひっくり返しながらじっくり揚げる。中火で5〜7分

5. 5

   揚がったカレイをお皿の野菜の上に乗せて、南蛮酢をかける。
   南蛮酢に漬かった野菜を上に乗せ、盛り付ける。