穴子柳川風卵とじ レシピ・作り方

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leopoo
ほくほくゴボウに穴子がマッチ

材料（2人分）

穴子（煮穴子、市販）
1枚
油揚げ
半枚
*ごぼう
1/3本
*だし汁
150ｃｃ
*酒
大さじ1
**醤油
大さじ1
**みりん
大さじ1
卵
1個
***青ネギ
少々
***粉山椒
少々

作り方

  1. 1
    穴子は一口大に切る。油揚げは短冊切り。ごぼうは斜め薄切り。青ネギは小口きり。卵は割りほぐす。鍋に*を入れて煮立たせ、蓋をして弱～中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
  2. 2
    **で味付けし、穴子と油揚げを加えて馴染ませる。溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら完成！***を散らす。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

穴子は長時間煮ないようにします

きっかけ

ほくほくゴボウに穴子がマッチ

公開日：2021/03/02
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カテゴリ
穴子

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leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

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